第3部分 (第1/4页)

，钩刚落地，猛然后拽，钩往回飞，正好扎住弹涂鱼身体，飞至身前伸手抓住，摘下鱼放进摆在腰间的竹篓里，动作一气呵成，没一会儿便能装回大半篓，用铁丝串起在火上烤或是清汤或是红烧，味道甚是鲜美。

最重要的是，弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳希，也是理想的药膳，用葱姜、香菜、猪油、盐、胡椒调味，简单又鲜美，而且有暖胃的功效，而且弹涂鱼表皮的滑液有很强的杀菌消炎作用，常食花跳鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、体癣等症。老年人吃花跳鱼尤为适宜，因此，在某些地方风俗中，晚辈常将此菜送给长者，视为寿菜。

正好，过几日便是爷爷生辰，要是能逮些弹涂鱼回来，倒是不错的主意。

“这是跳鱼，夏天的时候，海涂上到处都是，现在冷了，只有天气好的时候才有呢，我去蹲了好久，才捉了这么几条。”喜延年不好意思的搔搔头看着喜清欢手中的碗，催促道，“快喝吧，一会儿凉了就不好喝了。”

“嗯。”喜清欢想起了外公，心里一阵酸楚，怕喜延年看出来，她忙低头借着喝汤掩饰自己的情绪，淡淡的香味充斥在舌尖，瞬间勾起了她的食欲，她三口两口的将汤喝净，吃罢了鱼，才满足的舔舔唇，虽然没有外婆熬的那般美味，却也是很好的厨艺了。

一抬头，便看到喜延年笑容可掬的看着她，没等她开口便接过了她手中的碗：“小姑姑，你先好好歇着，等晌千我再去逮几条。”

“你们呢？吃了没？”喜清欢笑笑，随口问道。

“我不爱喝鱼汤呢。”喜延年避开她的目光，顿了顿又道，“小姑姑，你先歇着，厨房还有一碗，我去端给江哥哥喝。”

江哥哥？喜清欢心里疑惑，怎么没听姐姐们提过呢？只是怕自己胡乱询问会让喜延年起疑心，她才没有冒然开口。

“江哥哥就是你海里救回来的，叫江洛，他醒的早，不过爷爷说他伤太重，便留他在家养伤。”不过，没等她问，喜延年就主动解释了起来。

ps：百度小食谱：弹涂鱼又叫跳跳鱼，不但肉质细嫩，味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别是在冬令时分跳跳鱼肉肥腥少，更是被人们视为滋补的佳品，有〃冬天跳鱼赛河鳗〃的说法。

1、作为滋补佳品，弹涂鱼通常用下面一种烹饪方法较为普遍；将捕获来的跳跳鱼在清水中暂养几天，使其彻底吐干净体内的脏物（若时间较短，可在清水中放少许醋），烧制前，将鱼洗干净，放入沙锅中，然后倒入半斤黄酒，盖上锅盖，让跳跳鱼饮下黄酒，再放到灶上，用温火炖熟。吃之前，按自己口味加上调味品，这样，不但鱼肉松软爽口，而且鱼汤鲜美无比，特别是病后初愈或妇女坐月子时吃，更具有恢复体力之功效。

2、用了葱姜、香菜、猪油、盐、胡椒调味，简单又鲜美，而且有暖胃的功效。

3、清汤弹涂鱼：半斤（要杀干净），姜：切成丝（一小份），往锅里倒一些水，放鱼，黄酒放一点，再放点糖，放姜丝，中火烧开后放盐和味精，小火再烧一小会儿就可以起锅。

正文　005请鱼入筒

喜延年口中的江哥哥叫江洛，今年十二岁，救回来时，身上有无数青紫，尤其颈间那道细细的勒痕让人触目惊心，除此之外，喜庆靖还说他受了很重的内伤。

十二岁的少年却受了这么重的伤，到底是谁这么狠心呢？

醒来的江洛只说了自己的名字和年龄，别的绝口不提，事实上，这些天，他几乎都在沉默，喜延年倒是挺好奇他的事，不过，喜庆靖发了话，不让家里人去打听别人的隐秘。

喜清欢听到江洛身上那么重的伤时也惊讶了一把，不过，她更多的心思还是在弹涂鱼上。

虽然初来乍到，可昨天那短暂的一幕，那个慈祥中带着威严的老人，却在第一时间折服了她，那一刻的目光多像照顾生病时的她的外公……

“年哥儿。”喜清欢思绪翩飞，想到了一个主意，下意识的脱口而出。

“小姑姑，渴了还是饿了？”喜延年刚刚还在感叹江洛受这么重的伤居然还这么硬气的不吭一声，听到喜清欢喊他顺口应道。

“村里的人都是怎么捕捉弹涂鱼的？”俗话说，靠山吃山，靠海吃海，据姐姐们说，这儿东面临海，三面环山，那么，这儿的人们不应该会不知道怎么捕鱼吧？

“有人用锄头锄泥洞，有人用过竹篓堵洞口，只是，跳鱼太难捉了，人不靠近，满滩都是鱼，可一有动静，就跑光光了，所以，村里会捕鱼的人都到海上