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案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲

舒云∶禾是粟苗名耳，麻是

胡麻，　是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名苓，有三四种。麦有大、小　，　即宿

麦，亦谓种麦。如此，诸谷

之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名　粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，

甚消玉。又有乌禾，生野中

如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种耳。

〔谨案〕

《吕氏春秋》云

有阳山之　。高诱曰∶关西谓之糜，冀州谓之　，《广雅》云∶　，　也。《

庙，稷曰明粢。《穆天子传》

云∶赤乌之人。献　麦百载。《说文》云∶

稷，五谷长，田正也，自商以来，周弃主之。此官名，非谷号也。又案先儒以为粟类，或言

粟之上者。《尔雅》云∶粢

言稷。陶云八谷者，黍、

稻、粱、禾、麻、菽、麦，俗人尚不能辨，况芝英乎？既有稷禾，明非粟也。本草有稷

载，稷即　也。今楚人谓之

稷，关中谓之糜，呼其米为黄米，与黍为　秫，故其苗与

与黍相似斯并得之矣。儒家

但说其义，不知其实。寻郑玄注《礼》∶王瓜云是菝　，谓楂为梨之不藏者。周官疡人主祝

药，云祝当为注，义如附着，

卷第十九【米下】

醋

内容：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。

醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓

为华池左味，但不可多食之，

损人肌藏耳。

〔谨案〕醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、

等诸杂果醋，及糠糟等醋会

意者，亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。

卷第十九【米下】

酱

内容：味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。

酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢，

不

〔谨案〕又有

榆人酱，亦辛美，利大小便。芫荑酱大美，杀三虫、虽有少臭气，

卷第十九【米下】

食盐

内容：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部KT　疮，伤寒寒热，吐胸中痰　，止

心腹卒痛，坚肌骨。多食伤肺，

喜咳。

五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、

益有盐井，交、广有南海盐，

西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此间东海盐、官盐白，草粒细。

北海盐黄，草粒大。以作鱼

及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为疗体复有

优劣否？西方、北方人，食不

耐咸，而多

矣。然以浸鱼肉，则能经久

不败；以沾布帛，则易致朽烂。所施处各有所宜也。

卷第二十

青玉

内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，轻身不老，长年。一名谷玉，生蓝田。

张华云∶合玉浆用谷玉，正缥白色，不夹石，大者如升；小者如鸡子，取穴中者，非今

作器物玉也。出襄乡县旧穴

中。黄国中，诏征南将军夏侯尚求之。

卷第二十

白玉髓

内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，不老延季。生蓝田玉石之间。

卷第二十

玉英

内容：味甘。主风瘙皮肤痒。一名石镜，明白可作镜。生山窍，十二月采。

卷第二十

璧玉

内容：味甘，无毒。主明目、益气，使人多精生子。

卷第二十

合玉石

内容：味甘，无毒。主益气，消渴，轻身，辟谷。生常山中丘，如彘肪