第102章 海参蛋白粉 (第1/2页)

到了第三天下午,小石磨就做好了。

石悦和泰勒将石磨放在了打谷场一角。

其他人都跑过来看新鲜。

王胖子用手摩挲着石磨,夸赞道:“嚯,这造型,浑然天成啊。”

石磨由一整块石头切开打磨而成,外形大致保留了天然的凹凸,造型古拙大气,既美观又省工。

众人正欣赏着,李金库端来了一盆切成小块的木薯。

白雷雷问道:“金库哥,你拿木薯过来是……”

李金库用木瓢舀水,将石磨冲刷干净,“我想用石磨磨木薯粉。”

之前他制作粉丝,都是用擦子将木薯擦成丝,放入水中揉搓得到粉水,再沉淀几小时得到木薯淀粉。

这种办法的缺点是木薯没有被充分碾碎,出粉率低。

现在有了石磨,他就想试试用石磨磨木薯,看出粉率能提升多少。

眼下藜麦还没有成熟,种植规模也比较小,即便将来大规模种藜麦,木薯粉也是不可或缺的主粮,它产量高又省心,只要出粉率能稍微提升几个百分点,效益就非常可观。

李金库将那一小盆木薯块直接倒到磨盘上,又将小盆放到出料口下面接着。

泰勒自告奋勇道:“我来推磨。”

说着便握住把手推了起来。

石悦在旁边一看,连忙制止了他,“等等,你推反了,要逆时针推。”

“反着推不一样?”泰勒诧异道。

石悦提醒道:“你想想昨天在磨盘上刻的牙槽,逆时针推磨时,从下料口下来的粮食才能顺着牙槽逐渐向外扩散。”

泰勒想了想,恍然大悟,“哦!原来牙槽的方向是这个意思。”

华国传统石磨都要逆时针推,牙槽的方向也按这个方向雕刻,这是祖师爷定的标准。

于是泰勒调转方向,逆时针推了起来,李金库在旁边下料,将木薯块塞进下料口。

不一会儿,稠乎乎的木薯糊糊就从上下磨盘之间流了出来,流到下扇的凹槽里。

糊糊流动性差,李金库用个木勺将糊糊刮到出料口,落到下面的盆里。

木薯很好磨,一会儿就磨完一小盆。

李金库对石磨非常满意,让石悦和泰勒再多做几个。

“如果石料不好找,可以节就石料大小,大料做大磨,小料就做小磨、迷你磨,磨个药材啥的也挺好。

晚饭的时候,你将石料的要求给大家都讲讲,这样咱们平时遇到合适的石头,就告诉你。”

石磨除了他们自己用,还可以对外出售。

得到李金库的肯定,石悦很高兴,立即答应下来。

李金库又夸了她几句,就端着盆制作薯粉去了。

他刚一走,王胖子就拎着一大包干海参凑了上来。

沈曼如问道:“你这是?”

王胖子一脸兴奋地解释:“这是淡干海参,我打算将它磨成粉,那就是海参蛋白粉了。”

淡干海参是将海参去肠、去牙再煮熟后,直接烘干而成。

相比盐干海参,淡干海参省去了盐腌、日晒的过程,只是烘干比较费柴火和人工,成本要高一些。

王胖子为此专门搭了一个灶台,用来烘海参。

淡干海参没有内脏和参牙,盐分和水分极少,蛋白质含量能达到90%以上,直接磨成粉就是蛋白粉了。

鲜海参的水分很大,一斤三头的鲜海参,加工、烘干后一斤约六七十头左右,每个只有三四厘米长,直径不到1厘米,可以直接放进石磨的下料口。

王胖子将石磨冲洗干净、擦干,开始磨海参。

不出意外的,很快就全磨成粉了。

白雷雷好奇道:“胖子哥,你把海参磨成粉是想做什么?”

王胖子解释道:“这个海参粉就相当于高级蛋白粉,用水冲泡可以直接吃。和普通蛋白粉一样,健身、干体力活儿之后吃一点,身体会越来越强壮。而且,相比普通蛋白粉,它还有具有海参的各种功效,能滋阴补阳、增强免疫力等等。”

现在市面上已经有一些海参蛋白粉产品,但其中往往会加入乳清蛋白、大豆蛋白,海参粉的含量不是太高。

像王胖子这种纯海参蛋白粉,可以说是非常地奢侈了。

另外,海参吃起来比较麻烦,他们没有高压锅,鲜海参要炖1个多小时才嚼得动。

如果是干海参,还要提前泡发一晚上才能下锅。

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