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如今再也没人小看安然；人家是年轻；是个小丫头；可论手艺；就算七老八十的老厨子；怕也没人家这本事；别说一个赵老六，可着兖州府找；也找不到一个比人家厨艺高的来啊，不服都不行，更何况人家一个南菜厨子；北菜做成这样；可想而知，南菜得什么样儿？

这也是安然要比第三轮的目的；她刚想过了；让赵老六断手解气容易；要解决南北厨子的纷争却难；即便自己今天解决不了；至少能让南北的厨子不再互相敌视；彼此留着一份人情，这比让赵老六断手更有意义的多。

也是这会儿，安然终于理解五年前师傅宁可断腕认输的苦心；师傅心里想的是在火油里刨食的这些同行们。

看着周围这一张张或期待，或忐忑；或激动，或忧虑的脸；安然忽然觉得，输赢并不重要；重要的是得让大家明白；无论南派北派都是同行；争斗只会分崩离析；只有守望相助，天下的厨子才有饭吃。

☆、第45章　乌鱼蛋汤

乌鱼蛋其实是雌墨鱼的缠卵腺；将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固；即为成品乌鱼钱儿。

随园食单上曾说；此物最鲜，最难服侍；须河水滚透，撤沙去臊，说的就是去腥；需大火煮透；放到冷水中过凉；一片片撕开；如花瓣儿一般形状；兑入顶汤，加调料；烧开，撇去浮沫；豆粉勾薄芡；点芫荽点缀；便成就了这道国宴第一汤。

安然做菜的时候是心无旁鹭的；眼里心里只有手里这些食材；把这些食材烧制成一道佳肴；对于安然来说是最幸福的时刻；因此做菜的安然嘴角总会噙着笑意；笑容很淡很轻；像江南春日里和煦风；更像涤荡在春水里的柳丝；丝丝缕缕钻进人的心里；想拔也拔不出来。

一道乌鱼汤做成；梅先生不禁道：“老夫今儿才明了素手调羹，原来如此美不胜收。”

安然做的这道乌鱼蛋汤的确令人惊艳不已；汤色清亮；片片乌鱼蛋浮在清浅的汤汁里；仿佛花瓣落于溪水之中；上面两点青翠；的确称得上美不胜收。

在场除了脸色惨白的赵老六跟一脸不信的刘成，阴晴不定的梁子生；其余人；哪怕是北派的大厨，都被这道菜深深吸引。

无论什么时候；美得事物总能引起人们的共鸣；不说味道如何；只能把一道菜做出这般美不胜收的效果；非顶级大厨绝不可能有这样的本事。

厨行里虽南北争斗不断；却，对于真正有本事好手艺的大厨；无论南派北派都会给予尊重；而安然的手艺已经把北派的厨子彻底征服了。

对于第三轮的输赢，不用说也都门清了；只不过，还有垂死挣扎的；赵老六上前一步：“光好看有什么用；又不是摆着看的。”

一句话说的周围的厨子连北派的都对他颇为不屑；到了这份上还不认输；赵老六这脸皮实在太厚。

梅先生哼了一声；侧头看向孙先生；孙先生点点头；拿起调羹；举了两次，不禁对安然道：“姑娘这道汤做的太美；倒让老夫不知如何下匙了。”

安然笑了一声；接过老先生手里青花瓷勺；又拿了一只冰裂纹的青瓷小碗；勺子沿着汤蛊子的边沿缓缓一推；周围不禁惊叹了一声。

若说摆在那儿是清泉落花；这一动却仿佛桃花流水；一道汤可以美得动静皆宜，怎不令人拍案叫绝。

安然装满一碗递给了孙先生；老先生接过，舀了一勺吃进去；脸色并无什么变化；若硬要说的话；，仿佛还有些失望之色。

赵老六顿时觉得有了希望；心说，只要这老头子不满意；自己做的再差；这第三轮也能赖个平局；自己也不用砸饭碗了。

正想着，却见孙先生又吃了第二口；脸色却忽的一变，微微点头；仿佛有些惊喜。赵老六刚升起的希望之火顿时熄了一半，紧张的看着孙先生吃第三口。

第三口汤吃下去，孙先生闭上了眼；半晌儿方才睁开：“妙啊妙；实在是妙……”连着几个妙字；看向安然：“姑娘当真好手艺；这道汤竟比当年老夫在御宴上吃的还要鲜美；也更妙不可言。”

说着，看向几位老友：“这道汤老夫之所以这么多年仍记忆犹新；就是这味道上的变化与众不同；三口三个味道；初尝只觉平常；咸鲜之中微有些酸辣之味而已；再尝，却又觉这酸辣之味如此恰到好处；引的人不得不吃第三口；倒是这第三口方能品出这道汤的真味来；咸鲜酸辣中极致的鲜美滋味；细细品来；只觉虽只酸辣咸鲜四味；却多一分则过；少一分则欠；正是恰到好处，方有这般美妙的味道