13. 冬至宴与叶父归 (第2/2页)
一些冷盘，热菜要等开宴后再上。
“冷盘我选了常见的几样，红膏炝蟹，陈酿生醉虾，梅花水晶脍和糟卤四件。糟卤四件是：熟醉虾，猪肚，片切鲍鱼和毛豆。另外还放了蜜煎金桔和醒口的酿青梅。”菜色多但量不多，皆用汝窑青瓷小碟装着。
酒则是叶知书从西域贩回来的葡萄酒，西凉府挨着西域，这几年他一直执着于打通西域的商路，多数时间在凉州。
叶蓁蓁特别喜欢喝葡萄酒，此酒果香浓郁，口感馥郁，带有异域风情，酒肆中也卖的极好，只是不易得。唐时便有诗人写下：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”的诗句，想来等边关太平葡萄酒想有多少便有多少。不过葡萄酒再好喝，她觉得配冷盘还得是红琥珀，便先上了一小盏红琥珀。
“毛豆竟这么好吃，清雅中带着酒香，比肉都好吃。”
“我倒喜欢这醉虾，不要太鲜哦~”
叶蓁蓁巡视了一圈，发现大家盘子都空了大半，接下来该是热菜了。
“热菜先上青梅小排和盏蒸羊。”青梅小排用黑陶碗装着，盏蒸羊依旧延用月下楼的白瓷圆盘。此时可以上葡萄酒了，叶蓁蓁为了凑趣，给葡萄酒配了琉璃盏。
江南喜酸甜口，青梅小排不腻不柴，毫不意外的受到众人喜爱，连叶知书这样的老饕也赞不绝口，忙问女儿其中关窍。“倒也不难，只选精肉多的排骨，把那糖醋汁换了，用青梅酒里的青梅跟排骨一起炖煮，最后起锅前延边倒点青梅酒烹香。”
“冬食单有这道菜吗？”
“没有，我打算把这道菜放在五六月夏食单，青梅时节再