第45部分 (第2/4页)

开酒店的？”晓雪笑着看她耍猴似的团团转，然后反问一句。

“你刚刚不是说……”江蕙怔住了，呆呆地看着晓雪。

“你坐下来冷静地听我慢慢给你说，我是要在万马郡开个餐馆，但是……”晓雪说到开餐馆，江蕙又急了，晓雪马上来个转折，“我开的餐馆不是传统意义上的餐馆，而是平民快餐，就是日常一些简单的菜式和饭食，面对是客户群是普普通通的老百姓。虽说我们两家同属于饮食业，面对的消费群体不一样啊，你看你们酒楼里最低的一道踩也要一两银子以上，到你们酒楼消费的都是非富即贵有头有脸的人群。而我们的呢，最高的价位也只在一两银子左右徘徊……所以啊，你和你娘尽可以把心放在肚子里，我邵晓雪怎么会跟义姐你们家抢生意呢？”

江蕙是彻底弄懂了，为自己的小人之心感到很不好意思，因此在晓雪准备开业的过程中竭尽所能地给予帮助，让晓雪省了不少的劲儿呢。

今日晓雪开业，江家特地停业一天，把整个“福祥酒楼”空出来，专门招待晓雪开业贺喜的客人们。不过晓雪也不会白占她们便宜啊，福祥的厨子们都让晓雪留下打下手了，能学多少菜式，就看她们的本事了。

晓雪拟定的菜单是改良过的满汉全席。前世在“香格里拉酒店”工作的时候，就曾经跟厨房的同事们合力承办过一次这样的宴席，那是访泉市资产不下百亿的首富过六十大寿的时候，点名要用满汉全席招待客人。厨房的同事们光　研究菜单就花费了半个多月，而且还在客人的挑剔下改了又改，才让他们满意。那次的宴席给酒店创下了百万利润呢

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。

晓雪的菜单将这些简易化，也精致化了。前菜用了“喜鹊登梅”、“　蝴蝶暇卷”、“　姜汁鱼片”、“五香仔鸽”、　“糖醋荷藕”、“泡绿菜花”、　“辣白菜卷”。主菜用了“砂锅煨鹿筋”、“鸡丝银耳”、“　桂花鱼条”、“八宝兔丁”、　“玉笋蕨菜”、“罗汉大虾”、“串炸鲜贝”、　“葱爆牛柳”、“鲜蘑菜心”、“　白扒鱼唇”等。甜点汤品有“一品官燕”、“罐煨山鸡丝燕窝”、“豆沙苹果”、“长春卷”、“　菊花佛手酥”、“莲子膳粥”等。

当然少不了邵记的风味烧烤：“烤乳猪”、“烤全羊”、“　挂炉山鸡”、“生烤狍肉”。这么多的菜式，在谷化风和众位厨师的协助下，很快就呈献在客人们的面前。值得一提的是，谷化风的厨艺已经跟晓雪不相上下了，就连挑嘴的小世子也分辨不出她们俩手艺的高低呢。

不用说，这层出不穷、花样繁多的美味宴席，让每一位在座的客人一生都在津津乐道。有的甚至白发苍苍、鹤发鸡皮之势，躺在晓雪设计的摇椅上追忆往事，跟儿孙说起这次盛宴，还仿佛历历在目，余味犹存啊。

送走了一个个前来贺喜的大人和亲友们，祝雪迎顾不上休息，就奔往“邵记快餐”，虽然已经过了饭时，快餐店门前的长龙依然存在。忙得脚不沾地的尤茗涓，见东家来了，乐呵呵的地回报道：“小老板，咱今天的生意可火了，客人走了一拨又来一拨，位子根本就没空过。厨房里的厨子、店里的服务员都没一刻闲着的，最累的是几个负责登记点餐的小厮，和两位收款的账房，那算盘打的，噼里啪啦是一刻不停呀……”

晓雪抬手打断她兴致勃勃、口沫横飞的回报，问了一句：“尤掌柜还没吃午饭呢吧”

“光顾着忙碌和高兴去了，也不觉得饿了……”尤掌柜现在浑身是劲儿。

“不饿也得吃，这得到晚上亥时呢，不吃哪儿能行？我在这先顶着，你去吃饭。另外厨房里的厨子换上一批，办好交接。这批服务员我看也累得不轻，换上第二班的。账房也换下来，让他们歇歇脚……别把咱们的员工累倒了。”晓雪想得特周到，井井有条地安排着。

悄然无声的换班，没有给客人们带来一丝的不便。厨房里的厨子们依然热火朝天的烹炸蒸煮着，前堂的服务员们穿梭于客人们之间，前台的俩账房的算盘依然噼里啪啦响个不停，客人们仍旧是走了一拨又来一拨。

晓雪敏锐地观察到，营业头一天，那些花样繁多的盖浇饭、卤肉饭、烩饭和套餐，点餐率特别高。可能是被新颖的饭菜名吸引了吧，再加上这些餐点有菜有饭价格不高，又特别实惠，所以不止开业头一天，就是在以后，也是快餐店营业额的主要来源。

晚上，累得腰酸