第127部分 (第1/4页)

本来有些观看的学员,猜测出久我照纪是有做类似于“开水白菜”的料理,成形于近代的“开水白菜”,可以算是中华料理中高汤料理的代表了!

然而忽然亮出了辣味高汤,却令大家看不懂了,中华高汤最忌麻椒、辣椒等刺激性的香辛料,但是久我照纪却……

再说即便久我照纪真的弄出了辣味高汤,那之前的香味高汤不是都浪费了吗?

绝对会被这辣味压盖的一点也不剩!不是谁都有“神之舌”的啊……

之前索性用开水好不好?真的只是为了噱头吗?

不过久我也没有将焯过水的娃娃菜,直接扔到辣味高汤中,而是依旧放在网筐里,这次也没有将网筐浸没进入,而是将这锅红汤换了个盖子,只见这锅盖上,还连了根水管,久我开启阀门后,水管的另一端,便流出了红汤……

之前大家也看到,新换的锅盖下面,还有一个类似与过滤网的东西,看来是里面加了水泵,可将澄清的红汤抽出来!

而久我就这样,用滚热的红汤浇在娃娃菜上,进行流水加热……

当然,下面也有盛装的容器,这些红汤同样以后还可以在其他料理中使用,久我也不时抖动一下网筐,令娃娃菜在流水中加热均匀。

约摸一分钟时间,第二锅红汤也用完了,原本的娃娃菜上带上了些淡红的色彩。

“这是‘朱雀高汤’?”刘昴星也猜出了对方的命名规则。

“没错!代表火焰与新生的朱雀!”

在其他人看来,久我这一手完全将之前的清香掩盖了,但是刘昴星却明白并非如此!

“清香”虽然轻,但却是娃娃菜的断生高汤,即便普通美食家的舌头,尝不出其中的“清香”了,但它势必依旧影响着这些娃娃菜。

仿佛是娃娃菜,将“利爪”磨得仿佛白虎一般锋利了……

而别出机杼的“朱雀高汤”,则是以不同于普通高汤的浓辣、重油,令娃娃菜浴火重生,拥有了展翅的能力!

这时久我也“开启”了第三锅高汤,这锅并不是汤锅……分明是高压锅!

刘昴星之前最摸不清的,也是第二第三口锅,里面的味道之前虽然没有成熟,而且高压锅又是密闭的,但是刘昴星的“超嗅觉”、“半超味觉”还是捕捉到了一些。

如果说第二锅红汤只是令他奇怪的话,那这第三锅汤在刘昴星看来就是不知所谓了……

毕竟刘昴星为了让久我心服口服,不想用“超视觉”复制的方式战胜他,而是选择了使用自己的厨艺,自然中途不能开启“超视觉”以免反而影响自己发挥。

只是用“超嗅觉”、“半超味觉”,感知到了一些情况而已。

久我的四锅高汤,也都是鸡肉、鸭肉、火腿、猪骨等等高汤食材熬制,只不过比例、使用的香料各有不同而已,其中第三锅最令刘昴星诧异……

观众们同样如此怀疑:熬汤用高压锅做什么?

而知道久我在第三锅高汤里都用了什么的刘昴星,比他们的疑惑干甚……这高汤能用吗?

刘昴星已经知道,虽然选择了高汤料理,但是久我并没有放弃自己的最锋利的武器……麻、辣!

第二锅是他的“辣”,而第三锅就是“麻”了。

但是单独的“麻”根本不成味,即便是像刚才一样浇在娃娃菜进行流水式加热,刘昴星也不认为是什么好主意,甚至反而是败笔……

久我照纪的也用行动告诉刘昴星了,他要做的事情!

这高压锅也是久我改装的,在释放压力的时候,居然将其中的高压气体,伴着高温蒸汽,顺着导气管喷入了旁边配套的容器中……

而久我对这第三锅高汤使用的部分,就是这些高温、高压的蒸汽!

在透明器皿里,网筐中的娃娃菜在“云雾缭绕”中,不断的在久我的控制下抖动着。

“好!这就是‘青龙高汤’?”刘昴星赞叹道。

的确,单独将第三位高汤“直接”使用肯定是败笔,不过仅仅是使用蒸汽的话,反而会令娃娃菜的味道,变得更有立体感,仿佛……若隐若现的云中之龙!

在导气管中,这些蒸汽其实也已经冷却了一些,加上久我不断抖动着网筐,不至于因为温度太高而瞬间破坏娃娃菜的质地……

同样两三分钟之后,经历过三道高汤的娃娃菜,被久我照纪放入盘中,之后又从第四锅高汤中,盛出了一些,加入早就配好的太白粉与其他配料,令原本清澈的淡黄色

本章未完,点击下一页继续阅读。