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感药同用，以达到既祛除病邪，又恢复正气的目的。

四、食疗选读

利用食物预防和治疗疾病的方法在中医学称为“饮食疗法”，而食补食疗便是依个人体质配合食物的四气五味，顺应四时气候而行，且取材便利简单易行，疗效显著，安全无毒，可自家疗养等，以调节内脏功能平衡，达到养生目的。

（一）春季升补参考

春日阳气升发，人体代谢机能开始旺盛，需要大量的营养物质，以供应身体之所需，故宜选用扶助正气的补品，其中参类是不错的补气之品，而虚寒型体质宜用高丽参，实热型体质宜用西洋参。

■ 人参鸡汤

材料：红枣三十个、党参一两（高丽参、红参或吉林参均可）、乌骨鸡一只、枸杞一大匙。

做法：所有材料一起加入炖锅中，炖至鸡烂熟，喝汤吃鸡。

适用：气血虚亏，体弱多病，精神不振，产后失血等。

（二）夏季清补参考

夏季炎热，出汗多，大量体液及营养物质消耗多，宜清补、健脾、祛暑化湿为原则，不宜过分燥热肥腻之品，以免影响脾胃功能。

■ 西瓜排骨汤

材料：大西瓜皮1/8个、排骨四两。

做法：排骨洗净，加入八杯水，大火煮沸，加入切块的西瓜皮，小火煮十分钟加盐调味即成。

适用：暑热退火，解酒祛毒等。有清肝止渴、润燥利尿的作用。

（三）秋季平补参考

秋季由夏的暑热渐转凉爽，汗渐收，体力消耗渐减，此时补养以营养易消化之品最佳。其中芡实是最适宜的食物，它可以补助肠胃功能，调和气血。

■ 四神猪肚汤

材料：猪肚半个（或用猪肠亦可）、茯苓三钱、薏米五钱、芡实三钱、莲子三钱、怀山药三钱。

做法：猪肚洗净，用葱、姜、酒煮三十至四十分钟，捞出切成粗条状，放入炖锅，将药材一起放入与猪肚同炖，并加少许酒，约煮三十分钟，加盐调味即成。

功效：开脾健胃，益气滋养，止泻消积。

适用：适合消化不良、泻下不止者。

（四）冬季滋补参考

冬日严寒，人体需要更多的能量来抵御寒邪的侵袭，尤其是虚寒体质的人更是需要。

■ 当归生姜羊肉汤

材料：当归二两、生姜四两、羊肉二两、十杯高汤。

做法：将所有材料放入锅中，大火煮，水滚后改小火慢炖，至羊肉炖熟起锅。

适用：此为治血虚有寒的名方，对血虚有寒而见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的经痛，皆有较好的疗效。

■ 十全大补汤

材料：党参三钱、炒白术五钱、茯苓三钱、炙甘草一钱半、当归三钱、大熟地五钱、川芎二钱、杭白芍五钱、黄芪三钱、枸杞子五钱、肉桂五分、大枣二十个、土鸡或乌骨鸡一只。

做法：将所有材料放入锅中，加水覆盖，以大火滚水，后以小火炖，煮至鸡肉熟透至烂后起锅。

适用：气血不足，久病体虚，面色萎黄，食欲不振，四肢乏力等偏于虚寒之症。

■ 杜仲腰花

材料：猪腰一副、炒黑杜仲五钱。

做法：猪腰剖开，剔除骚筋后，放入清水中浸泡；杜仲加两碗半水煮二十分钟后，将汤汁沥出；用一大匙油（麻油或茶子油）爆香葱姜后，放下腰花炒匀，淋入杜仲水及少许盐、酒，烧开即可。

功效：补肝肾，健筋骨，有降血压的作用。

适用：肾虚，腰虚无力，眩晕，尿频等，产妇坐月子食用以防日后腰酸背痛。

（五）小儿保健药膳参考

■ 山药莲子粥

材料：山药三至五钱、莲子三至五钱、大米三至五两。

做法：将所有材料共一锅煮熟后，加入白糖食用。

功效：健脾胃，促进生长。

失眠困扰（1）

一、何谓失眠？

据调查统计，中国台湾地区有将近30％的人曾为失眠所苦，其中需要使用药物者高达17％，而六十五岁以上老年人失眠的比例更高出年轻人群的五六倍之多。失眠是一种现代人常见的睡眠障碍，是指睡眠时间不足或睡得不深、不熟，依情况可分为起始失眠、间断失眠及终点失眠三种。起始失眠是指入睡困难，要到后半夜才能睡着，多由精神紧张、焦