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等等，他还有一个疑问没问呢：“师父，这么大的皮皮虾直接整只清蒸或者做成椒盐的，到时候每个桌子上一只，多拉风啊，我看别的菜也不用上了，让客人直接啃这个虾就够了！为什么要把它们拆壳呢？”

“碰！”就在他提问的当口，常照文又麻利的砸晕了一只巨大的皮皮虾，三两下又吧壳除去了一半，“剥壳当然是要取虾仁啊！”

“虾仁？”何冲彻底懵了，谁家会把这么大的虾剥出来做虾仁啊，这个不是糟践好材料啊！

可常照文接下来的话差点没让他吐血，他指着不锈钢的大盆子里的亮晶晶的虾肉：“何冲，你找个工具把这些虾肉都打成虾泥，动作快一点！”

什么？虾泥？！

何冲结结巴巴的问了一句：“为，为，为什么要拿这么大的虾做虾泥啊！！！反正都是要做泥，为什么不用小点的呢？”

如果不是碍于身份，何冲真想指着常照文的脑袋大声吼一句你是不是脑子瓦特了啊！这么稀罕的大虾是什么价钱，小虾又是什么价钱啊！那么拉风的king　size的皮皮虾就算你要低调不整个上，好歹你也切个片摆个盘啊，就这么压成泥了这不是浪费嘛！

常照文不明白何冲怎么好端端的变成了一副气哼哼的模样：“为什么大虾就不能做虾泥了呢？明明是大个的虾肉多，用不了几个就能做出一大盆虾泥，如果是小虾的话那要剥多少啊！”

这……何冲一口气直接没缓过来，他手直拍胸口顺了顺气，大个的虾肉多……做虾泥方便……这话好有道理啊！

然而为什么他好想哭呢？

左右手各持一根粗大的木棒，砰砰砰的砸在晶莹剔透的虾肉上，何冲开始着手制作手打虾泥，但每一棒砸下他的心就忍不住抽搐一下，感觉自己是亲手把成堆的百元大钞硬生生的变成了毛票。

常照文完全体会不到何冲那种被逼着“暴殄天物”的心情，在他看来，这些大虾的肉紧致又有弹性，加上取用方便，比起小个的虾更加适合成为他现在制作的这道菜的材料。

将之前处理好的白中透着淡淡黄色的路易斯安紫无花果碎末放在一边，常照文又挑了一些无花果，这是一种有着紫褐色外皮的圆滚滚的果实，它的名字叫西莱斯特有个名字叫sugar，可想而知这是一种非常甜的无花果。

没错，他准备在这一道菜中使用两种无花果，既然是无花果之夜，第一道菜可不能太平淡！

西莱斯特和路易斯安紫的差别不光是在味道上，外型上也很不一样，路易斯安紫虽然外皮紫红，但是去皮后就会发现果肉和紫没有一毛钱的关系。而西莱斯特的果肉是漂亮的粉红色，洋溢着青春活力的色彩。

软软的粉色果肉看上去十分娇嫩，用手掰成两半，立刻就能看到里面的红色的丝状的果肉，用勺子轻轻将果肉舀出，都不需要多加挤压，果肉就已经变成了柔软丝滑的果泥。

这个时候何冲那边的虾泥也打好了，透明的虾肉就像是晶莹的积雪一般，每一次木棒敲打在上面，就会有大量洁白通透的肉泥汹涌的溢出。多汁切饱满的虾肉在棍棒下自由舞动，在阵痛中转变，寻找更棒的美好人生……

常照文接过虾泥，将第一份无花果碎片路易斯安紫的白色颗粒尽数导入装满了虾泥的大碗之中。

额……好浪费。

何冲舔了舔嘴角，刚刚他在打击虾肉的时候也有那么零零星星的几粒虾肉溅进了嘴里。

那种饱满多汁、鲜甜的虾肉绝对是大自然的精华，为什么非要和那个什么无花果肉混成一团呢？

第三百四十一章　虾饼？虾球！

常照文不光把无花果碎末加入虾泥中，又往其中加了少量来自碧波海的海盐，并将这份加了料的虾泥充分搅拌均匀。

“就放这么点盐就够了吗？”何冲手里抓了一大堆瓶瓶罐罐，“你看我拿了些肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇，您真的一点都不要加吗？”

“不需要，这道菜只要加点海盐就足够了。”

得到了常照文明确的否定回答后何冲还不死心，因为这和他以往的认知实在差别太大，皮皮虾很多时候生活在海底淤积的沙子里，身上多少会带一些土腥味，所以调味非常重要。香料下足了，不光原本的土味一点也吃不出，还能刺激客人的食欲，让人欲罢不能。

之前在店里大受欢迎的火山小龙虾调味的香料就发挥了巨大的作用，皮皮虾和小龙虾虽然一个是海虾一个