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当天有间肉铺关门之后，傅紫萱请王大娘，在城里小院备了一桌酒菜，请了在城里的紫梅紫文紫武三人，及两个堂嫂，还有杨大三兄弟。

酒足饭饱，撤了碗碟，换了茶水，说起店铺里的事，并准备计算一下当天的盈余。

当天共杀了一百多只鸡鸭，共收了宰杀费三百多文。净肉。其中鸡肉卖了八十余斤，鸭肉卖了四十斤，鹅肉卖了三十斤，共卖了二两多。这一天算下来，共有三两银子的收入。

扣除掉成本及费用，纯收入有一两多银子。

傅紫萱听完皱了皱眉头。

傅紫文看了她一眼，道：“这才刚开张，好多人还不知有这个店，慢慢就会好了。而且这一天能净利一两多，加起来也差不多是他们两人在别处干活一个月的工钱了。”

傅紫武也点头道：“是啊。今天问的人多，送过来宰杀的也多，只不过买净肉的人倒是少。这八十斤鸡肉，也就是十几只鸡而已，鸭鹅才卖了几只的肉。毕竟这还是新鲜的事，只要大伙瞧出这分拆肉买着便利了，以后会慢慢好起来的。”

两个嫂子也连连点头。说这一个月加起来也有几十两了。也不算少了。就算四个人工，每人也能有十两一月了，比给别人做活强了不少。

傅紫萱皱紧的眉头略舒展了些。果然是大手大脚习惯了，总觉得这一个月的辛苦，不过几顿饭的钱。

只不过她要取走七成，那么紫梅和杨大，拿到手的也就只剩每月十几两银，不知他们可乐意？

紫梅好像知道傅紫萱的心思。她和杨大对视了一眼，道：“紫萱，这就已经很好了。就算你只给我们一人发一两银子一月。我们也是乐意做的。更何况你还给我们三成，这就不少了。本来杨大还说三成太多了，看是不是少拿些。”

傅紫萱看了她二人一眼，道：“这三成挺合适的，你二人要是乐意。以后就好好干。这一个城的人哪怕只有少部分人吃肉，一天也不可能只消掉十几只鸡鸭的。慢慢来，等店里名气做出去了，买肉的人就会多起来的。”

看了傅紫武一眼，又道：“还有每日客人不要的杂碎，我们也得来商量一个价钱，虽然都是一家，但是毕竟两家都是独立核算的，还是要有一本明帐。肉铺每天杀上一百只活物，若是那些杂碎客人都不要，攒着卖给食肆，肉铺也能多些收入。”

傅紫武听了倒是一脸担心，看着傅紫萱道：“那些爪子脖子内脏的，之前咱家也就是因着家里吃不上肉，才留了下来，一般人家怕是不会专门买来吃的。真要放在店里卖？”

“当然。等做出来你就知道了。那些都是下酒的好菜。这会王婶子怕是已经做好了，雾澜，你去厨房看看。”雾澜应声而去。

席上的人面色各异，不知那些被人扔掉的杂碎，是否真的会有人出钱来买。

傅紫萱想了想，又道：“只靠卖净肉切下来的杂碎，怕是不够食肆卖的。杨大，从明天开始，你跟客人说，若是他们脖子爪子鸭胗肠子什么的都不要，就免他两文钱，只收一文钱的柴火钱就好。”

杨大虽有疑虑，不过还是郑重地点了头。

不一会，雾澜就端着几个盘子过来了。今天只卖了四只鹅，三只鹅肝早被君子涯要去了，只剩一只切得薄薄地码在小盘子里，中间放了一小碟调好的蘸料。

另几盘也都不多，因今天卖的净肉不多，所以数量就有些少。盘子里有鸭脖、鸭舌、鸭掌、鹅掌，鸡爪倒是多些。鸭肠、鸭胗早切了炒菜吃了。

傅紫萱刚想问可有送到君子涯那边，就看到君子涯自己走过来了。在桌边找了张椅子坐下，就先抓起一个鸭舌吃了起来。

傅紫萱看了笑了笑，她那师父唯一的*好就是吃些好吃的。转头又让雾波去叫向阳过来一起吃。

傅紫文等人对着桌上这些东西，倒是没有急着下手，只看着君子涯吃得欢快。等向阳到了后，也吃得一脸满足的时候，就忍不住了。

傅紫萱自己夹了一片，切得薄薄的鹅肚尝了尝，一边嚼一边扬了扬嘴角。

这鹅肝也不多要，就一两一个，就放醉仙楼里卖。有间食肆一两银，就显得贵了些。在醉仙楼再限量卖，怕是吃得人会不少，只怕火了后，还有人会杀鹅取肝的。

如今鸭舌鸭脖不多，还得顾着有间食肆的生意，醉仙楼只怕暂时供不上了。

傅紫武等人没想到这些没人要的杂碎，还能做得这么美味！他和傅紫文杨大等人意犹味尽，眼睁睁地看着君子涯，把盘子扒拉到自己面前，使劲吞了吞口水。